Nie lubisz kaszy gryczanej? Spróbuj tego wyśmienitego budyniu, który podbił serca mojej rodziny
Kasza gryczana zwykle gości na polskich stołach jako dodatek do mięsa lub warzyw. Można ją jednak wykorzystać również na inne sposoby. Ostatnio wpadłam na pomysł, by zrobić z niej pyszny, pożywny i zdrowy deser. Okazało się, że budyń z kaszy gryczanej świetnie smakuje i lubią go w mojej rodzinie wszyscy.
Jak zrobić budyń gryczany?
Przepis na budyń gryczany jest banalnie prosty. Nie wymaga dużej ilości składników. Tak naprawdę potrzebujecie jedynie czterech produktów – mleka, banana, kakao i oczywiście kaszy gryczanej. Zobaczcie, jak zrobić ten pyszny deser krok po kroku.
Przepis: Budyń gryczany
To zdrowsza wersja klasycznego deseru. Musicie jej spróbować.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
Składniki
- 50 g surowej kaszy gryczanej niepalonej
- 200 ml mleka
- 1 dojrzały banan
- 2-3 łyżeczki kakao
- 2-3 łyżeczki nasion chia
- borówki, listki mięty i migdały do dekoracji
Sposób przygotowania
- Uszykowanie składnikówObierzcie banana i pokrójcie go na mniejsze kawałki. Ugotujcie kaszę według instrukcji na opakowaniu.
- Robienie budyniuPołączcie kaszę z mlekiem i nasionami chia (możecie też pominąć ten składnik albo dodać go do gotowego już budyniu i całość wymieszać). Pogotujcie wszystko przez około 10 minut. Zblendujcie powstałą masę z bananem i kakao.
- Podawanie budyniuPrzełóżcie budyń do słoiczków lub innych naczyń. Udekorujcie deser owocami, listkami mięty i kawałkami migdałów (opcjonalnie). Możecie go serwować na ciepło lub lekko schłodzić przed podaniem w lodówce.
Rada: możecie zastąpić mleko napojem roślinnym, a kaszę gryczaną niepaloną zamienić na palony wariant. Pamiętajcie jednak, że ma ona ostrzejszy smak, który nie każdemu przypada do gustu.
Wskazówka: jeśli chcecie, udekorujcie budyń kawałkami migdałów, a także świeżymi lub sezonowymi owocami (na przykład truskawkami, borówkami amerykańskimi, kiwi, bananami itp.). Możecie też dodać do niego szczyptę cynamonu lub pastę z orzechów laskowych. Nie jest to jednak zabieg konieczny.
Dlaczego warto jeść budyń z kaszy gryczanej?
Kasza gryczana dostarcza organizmowi wielu cennych mikroelementów. Zawiera między innymi fosfor, magnez, wapń, jod, miedź, potas, żelazo i cynk. Pomaga w regulowaniu ciśnienia tętniczego krwi. Obniża stężenie „złego cholesterolu”, a tym samym zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy oraz innych chorób układu sercowo-naczyniowego. Dodatkowo wspiera pracę mózgu. Poprawia pamięć, koncentrację oraz ogólną sprawność umysłu.
Kasza gryczana jest również bogata w błonnik. To włókno pokarmowe, które wpływa pozytywnie na układ trawienny. Absorbuje wodę, dzięki czemu zwiększa swoją objętość w żołądku i przedłuża uczucie sytości po posiłku. Jednocześnie usprawnia perystaltykę jelit i przyspiesza przemianę materii. Co więcej, zapobiega powstawaniu dolegliwości gastrycznych, takich jak na przykład wzdęcia, biegunki, zaparcia, bóle brzucha itp.
Warto zwrócić uwagę na jeszcze jedną istotną kwestię – kasza gryczana to źródło polifenoli. Związki te wymiatają wolne rodniki z organizmu, a w konsekwencji zmniejszają stres oksydacyjny. Chronią komórki przed uszkodzeniami. Niwelują stany zapalne tkanek i spowalniają procesy starzenia. Wzmacniają odporność i zwalczają drobnoustroje odpowiedzialne za wywoływanie infekcji. Redukują ryzyko rozwoju różnych problemów zdrowotnych, na przykład cukrzycy typu drugiego, schorzeń neurodegeneracyjnych i chorób nowotworowych.